2022/02/01 17:36
みなさんこんにちは！
Nishida Coffee のこうせいです。
今日はドリップするお湯の温度について解説します。
ドリップするお湯の温度を変えることで、以下のようになります。
高い→苦味が強く、酸味少なめ
低い→苦味少なく、酸味強め
この他にも、お湯の温度が高いとコーヒー豆の成分が抽出されやすくなります。
お茶をイメージしてみてください。
冷たいお茶はサラッと飲みやすいですね。
逆に熱いお茶は渋いとおもいませんか？
温度が高ければ高いほど成分がたくさん出てきます。
なので、コーヒーにも同じことが言えます。
温度が低いほど飲みやすい。
温度が高いほどクセが出る。
当店のコーヒーは「陽」、「狐」を除いてほぼ深煎りなので、気持ち温度を低く抽出すると丁度いいです。
ぜひコーヒー選びにもお役立てください(^^)
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Nishida Coffee
山口市湯田温泉五丁目7-6
平日 12:00〜18:00
土祝 9:00〜18:00(日曜休)
西田幸誠
080-4487-7054
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